TopIsrael

Тхина и баклажаны

Очень вкусный рецепт. Главное, что он очень простой в приготовлении и есть возможность добавить что-то от себя.

Для увеличения нажми на меня!

Берём один 1 кг баклажан, а по-простому - это два вот таких, что на рисунке. Чистим их.

c414d3b0bbc5ae3794a17d2c67201f66_PICT0001.JPG

Затем режем на кубики и на 20 минут в кипящую воду или под пар. Необходимо, чтобы баклажаны стали мягкими.

2a99619190848d1c84982b14cc6fa763_PICT0005.JPG

Пока варятся наши баклажаны, берём стакан концентрированной тхины "(тхиа гольми") и начинаем её размешивать. При этом добавляем сок целого лимона, соль, чайную ложку камуна (как по русски я не знаю) и зубчик давленного чеснока.

ad76215cf0584210d09618ba68e03c1c_PICT0007.JPG

Затем в нашу посудину с тхиной высыпаем уже готовые баклажаны и начинаем тщательно перемешивать. Должна получиться довольно однородная масса белого цвета.

30bab0b1155b4330b76b8bdd1cf1fc22_PICT0009.JPG

В это время мелко рубим петрушку: необходимо чуть больше столовой ложки. Но если получилось больше, не страшно, пойдёт только на пользу.

349248da52d326aee3f1b45738a96dae_PICT0010.JPG

a72bb982c23de5edaa741609f149aea6_PICT0015.JPG

Всё! Наша закуска готова. Приятного аппетита!

c54658a21a626e1166856823fa58c613_PICT0016.JPG

Литература:
"בישול ערבי גלילי" מרים חנאוי

Комментарии

Lucifer

Твой рецепт

Твой рецепт "цветная капуста в тхине" я опробовала и несмотря на то что ты дал не совсем правильные пропорции тхины и воды, после собственноручной поправки было очень, очень вкусно! Спасибо! :)
Ну, а баклажаны, это уже само собой понятно, и хорошо что напомнил, завтра приготовлю.Только подготавливаю я их к "обработке" в духовке, - это однозначно.

Всё будет так как быть должно.

Voyager

и несмотря на

и несмотря на то что ты дал не совсем правильные пропорции тхины и воды поподробнее, где ошибся.
Пишу всегда по памяти, могу свериться с книгой...
В книге 1 стакан тхины и пол стакана воды. Сейчас гляну, что у меня... и у меня так-же и делал также, уже несколько раз.

Lucifer

Не знаю, может

Не знаю, может не ту тхину я использовала , но по пропорциям которые ты дал, получилась ужасно густая, пришлось разбавлять водой, причём много. Наверное "моя" тхина более концентрирована, ну да бог с ней, главное что ты дал вкусный рецепт! :)

Всё будет так как быть должно.

Voyager

Ну не знаю.

Ну не знаю. Может ты пекла баклажаны в духовке, тогда необходимо добавить воду. А так как в рецепте делал несколько раз и всё было нормально.

Lucifer

Аллооo,

Аллооo, баклажан? С вами цветная капуста разговаривает. Приём. :)

Всё будет так как быть должно.

Voyager

ПринЯл..:-)))

ПринЯл..:-)))
Готовлю новый рецепт, типа капустобаклажан...

Тай

Ах! Я таки

Ах! Я таки допросилась! Мои любимые!
Очень вкусно! Очень люблю!
Только я баклажаны варю на пару или пеку в духовке. Если их варить, после нужно положить под пресс, чтобы было минимум воды. Не люблю вкус воды в баклажанах!

А я пеку печенье из тхины, завтра!

Voyager

Я то-же под

Я то-же под паром делаю, но написал как можно.
Жена всё время печенье из тхины делает, с изюмом и орехами. Главное вкусно и оень полезно. Даай рецепт печенья в Ботинок.

Тай

Прямо в Ботинок

Прямо в Ботинок и дам! Только завтра. Мне тоже нужно вспомнить, точно помню, что без яиц!

Voyager

Ну тут я тебе не

Ну тут я тебе не помогу, я то-же знаю, что без яиц.
Но к жене на кухню не хожу...)))

Тай

Может зря?

Может зря? Когда я готовлю, муж всегда рядом, ворчит, лезет под руку, требует показать где написано, что так нужно делать? Для меня его ворчание как музыка! Без него скучно, пресно и не интересно на кухне!

KE

:) Миша, не

:)
Миша, не забыта ли вода в рецепте? Сколько?

Voyager

Не в коем

Не в коем случае !!! Мы же варим баклажаны в воде или на пару и в них достаточно воды для тхины. А Тай в одном из комментов советует отжимать. Так, что всё Ок.

Voyager

Не каждый

Не каждый занимается своим делом, в своё время.