Поздняя осень на дворе. Ноябрь отсчитывает последние деньки. Солнечные дни, но уже холодные ночи. Организм требует тепла. Желательно, внутреннего. Каллорийного. Значит, пора готовить супы. Бочками. Потому что вкусно, сытно и полезно. Первыми супы начали готовить древние египтяне. Недаром, наверное, евреи, уведённые Моисеем в пустыню, вспоминали свои "горшки с мясом". Супы - величайшее изобретение человечества.
Мало мне ремонта на голове, тут ещё и муж на шею сел. Заболел. Лечить надо. Я вот пью по-тихому "отраву" для "не болеть", а муж забывает. На блюдечке с золотой каёмочкой никто не подаёт. Ну ничего, я сейчас отыграюсь. Волью ему всё что надо и не надо. А то:"Блинчики хочу, суп не хочу!" Блинчики сделала (с творогом, с мясом, с яблоками), но и супа дала. За себя - здоровенького, за маму, за папу, за деток маленьких, за Родину, за Малую, и за меня! Так по ложечке весь супчик и съели.
Мой супчик рассчитан для поддержания здоровья измученного организма. Дать ему всего недостающего - витаминов, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и тепла. Человеческого.
Сварить куринный бульон.
Вместе с морковкой, луком и стеблями сельдерея. Добавить цветную капусту, свежие грибы, картофель и по 1 ст.л. манки и геркулесовых хлопьев. В конце варки обязательно кладём кусочек сливочного масла и много зелени.
На сладкое блины. Рецепт обычный, как у всех: вода, яйца, сода, соль, сахар, мука, масло подсолнечное. Всё совершенно просто. Также просто, как макароны сварить.
Главное, первый блин перевернуть правильно. А дальше всё пойдёт, как по маслу. (МАСЛО В ТЕСТЕ!) На блины налить сгущёнки. Много. Очень много. И можно без хлеба.
А на ночь обжигающий и лечащий коктейль. Прижать к груди по-крепче. И спеть басом песенку на ночь.
Баю-баюшки-бай-бай!
Спи, мой сладкий, засыпай!
Завтра, здоровеньким вставай!
Баю-бай-засыпай!
На бочок, ты, не ложись!
А то серенький придёт,
И меня уволокёт!
Баю-баюшки-бай-бай!
Комментарии
Желаю полного выздоровления
Желаю полного выздоровления авторскому мужу! И - не болеть!
Спасибо!!! Уже здоров!
Спасибо!!! Уже здоров!
...и в изюминке есть кость!
Вспомнился рассказ В,
Вспомнился рассказ В, Драгунского Куриный бульон....
Питерский куриный бульон это нечто, что поднимет доходягу на ноги и не даст умереть))))
То бишь прозрачный, без всего, со снятой предварительно кожей..
Рис или вермишель, сваренные отдельно добавляются в тарелку..
Не дай бог, если попадется вареная морковка или лук....
Над нашим ашкеназским
Над нашим ашкеназским бульоном долго издевался мой муж после вхождения "в семью". "Настоящий" суп готовится иначе, утверждал он. На плиту ставится большой казан. В казан наливается масло и в нем жарятся мясо и лук. Потом доливается вода. Хозяйка решает - сколько, в зависимости от назначения. Если на суп - больше воды, если на "второе" - меньше. А потом туда добавляется картошка и так далее - в полном соответствии фантазии хозяйки. Папа мой еще добавлял к его насмешкам фразочку "выкипит - будет жаркое, не выкипит - суп". После всех этих смешочков я все равно варю бульон - как
докторпрописалмоя мама меня научила - по всем правилам, но никогда никому не даю его есть - добавляю в овощные супы и борщ. :))))A-A-A-A--AA-A-! Мои папа тоже
A-A-A-A--AA-A-!
Мои папа тоже выдал про ненаш бульон такое-выкипит, будет рагу!
Суп в миске и отражение
Суп в миске и отражение тапочек - блеск!
Интересный супчик, никогда не добавляла в суп геркулес, не приходило в голову. Но я попробую. А грибы мы есть перестали, хоть и любим. Говорят, что для детей они тяжелая пища. Вот мы за компанию с ними и не едим.
Я тоже люблю зимой супы, борщи, харчо вдруг захотелось...
И вообще я уже четвертый день не ем и не хочется, только пью. Никогда такого не было! Наверное нужно суп сварить!
....Говорят, что для детей
....Говорят, что для детей они тяжелая пища....
Кто говорит? Первый раз слышу такое про грибы!!
Их и сырыми можно есть!
...и в изюминке есть кость!
Хлопья овсяные "мы"
Хлопья овсяные "мы" перемалываем в муку, только не на электрической мясорубке - сломается, а на простой. Эту муку я добавляю в котлеты вместо хлеба или обычной муки. Вкус спецфицкий. Фарш должен некоторое время постоять, чтобы примешанная в него мука впитала в себя "нозлим".
А я теперь кладу мацовую
А я теперь кладу мацовую муку, так Миша Вояжер где-то посоветовал однажды, и всем понравилось.
Мне уже хочется левивот, чувствуется приближение хануки.
Еще бы не понравилось с
Еще бы не понравилось с мацовой мукой!!! Ее если в фаршированную рыбу или в "шейку" - !!!
Но овсяная тоже хорошо пошла, и полезнее намного всем и для всех.
В шейку это как? Что-то
В шейку это как? Что-то фаршерованное, даже вкус помню, а что, куда? Напрочь забыла! Научи пожалуйста!
С куры снимается шкура с как
С куры снимается шкура с как можно меньшим количеством дыр. Израильские куры для изготовления качественной шейки пригодны только после тщательной доочистки – слишком грязно очищены к продаже. Доочищенная и снятая шкура зашивается белыми нитками. Оставляется временно одно отверстие, через которое шкура заполняется фаршем. Фарш – прокрученная через мясорубку мякоть куры и лук, предварительно нарезанный кубиками и обжаренный в курином жиру + во время жарки лука хорошо добавить на сковородку нарезанную небольшими кусочками куриную печенку, но ее не прокручивают через мясорубку, а добавляют в фарш целыми теми кусочками, вытащенными после жарки + пара яиц (по вкусу) + мацовая мука + соль и другие пряности по вкусу. Фарш должен быть не жестким, консистенции густой сметаны, заполняется шкура не плотно, чтобы оставалось место – фарш разбухает во время варки. После заполнения шкуры оставшуюся дырку тоже зашивают. Тушка варится вместе с куриными костями в бульоне, до закипания бульона с него необходимо снять шуму. В бульон после снятия шумы кладется луковица и перевязанная белой ниточкой зелень (любимая хозяйкой). Сваренная тушка ("шейка" – но не спрашивайте меня – почему так называется? Не знаю!) нарезается на порционные куски и раздается едокам. Через минуту – как не было. "Бетеавон!"
Убила! Точно! курица
Убила! Точно! курица фаршированная! Пока до конца дочитала, поплохело. Умру, но сделаю! Спасибо!!!
Мне бы еще рецепт твоего плова...? Или это совсем хамство?
Сама его не готовлю, а то бы
Сама его не готовлю, а то бы запросто. Приезжай в гости, сделаете вместе - будешь знать. Считай, что приглашена.
Спасибо, родная, за
Спасибо, родная, за приглашение!)))
Будешь готовить шейку,
Будешь готовить шейку, вспомни вовремя про фотоаппарат! Буду рада увидеть подробный пост. Сама уже сто лет такое не делаю - в общем, не для кого пока стараться, а у тебя - стимулы! :)))
Изготовление данного блюда
Изготовление данного блюда требует определенного мужества :) Засчитываю за полподвига :)
Замечание: печенку перед тем, как нарезать для жарки, хорошо окунуть на пару секунд в кипящую воду. Годится для любой дальнейшей обработки :))
Блеск! В блинчиковое тесто
Блеск!
В блинчиковое тесто кладу немного уксуса.
... а за4ем уксус?
... а за4ем уксус?
...и в изюминке есть кость!
наверное для погашения соды?
наверное для погашения соды?
...и в изюминке есть кость!
А я пеку блины 1 раз в год -
А я пеку блины 1 раз в год - на Масленицу. Каждому по четыре штуки, себе - три. Почему так - не знаю... Наверное, лень стоять у плиты, процесс этот небыстрый... а супы - то да. У меня для них главное правило - чтобы с пылу-жару, а уж что там в них - вторично. Правда, никогда не готовлю на мясном бульоне, если бульон - значит, сам по себе - типа, консоме, максимум с гренками или профитролями.
А рецепт хозяйки выглядит симпатично, но грибы бы я выкинула, особенно шампиньоны, все остальное вполне сочетается и выглядит аппетитно..
... грибы бы я выкинула,
... грибы бы я выкинула, особенно шампиньоны...
зачем выкидывать шампиньоны?? Это чисто израильский рецепт. С грибами вкуснее, лучше использовать настоящие русские белые грибочки!! ( Я так скучаю по ним... ;((
...и в изюминке есть кость!
Я, кстати, сыну всегда вожу
Я, кстати, сыну всегда вожу сушеные белые грибы, правда, магазинные. А вот самой что-то давно их не хотелось - может, поэтому такая безжалостность у меня к ним...
А куда возите? На Калыму?
А куда возите? На Калыму? :)))
...и в изюминке есть кость!