хумус
тхина
сама не готовлю, т.к. уже и местные давным-давно покупают готовые салаты, производителей много.
затар - это чебрец. помню такую пахущую травку в поле росла на Украине, а тут не смогла ее узнать по запаху, обычно ней присыпают булочки, питы, пиццу.

ну все, бля! поели рыбки... (давлюсь от смеха), было бы смешно если бы не было так грустно...

Рыбу боюсь
Делать боюсь? или есть?
если делать - сама делается!
если есть - надо налить! сама пойдет, (вернее поплывет!)

Муся, восторг вызывает ваше рукоделие!
а это баловство одно, сели - сьели! но хорошо потом, как кошаки после рыбки - мурлыкать можно..

Марфа, хочу ваше овсяное печенье! Но вот, что плохо - дочка не ест сухофрукты и даже не попробует, это значит, что я буду уничтожать эту вкуснятину вдвое больше...потерплю пока, не готовить...

точно!

Вот нашла интересную информацию про эту "золотую рыбку", сама не знаю, верить или нет?

Салат был без соевого соуса, а пополам с соевым маслом - оливковое, хотя каждый раз можно проделовать разные варианты, овощи настолько сочные, что их ничем не испортишь.

Запеченные вариант салата вообще каждый раз другой. Мне очень нравится. в этот раз забыла купить перец, если добавить большие полоски разноцветного сладкого перца... ням!
Можно порезать "синенький" баклажан, получается еще один вариант!
Главное - резать большими продольными кусками, чтоб не "пересохли" и так красивШе. Если есть возможность - сверху добавить (кто любит запах), 1-2 веточки свжего розмарина.
У меня такой салат "полюбляют" все: и мужчины к мясу и женщины -"к диете".

Итак, при чем здесь Петр? Ключ к разгадке вы найдете в Матфея 17:24—27. В этом библейском отрывке описан случай, когда Петр пришел в город Капернаум, расположенный на побережье Галилейского моря, и его спросили, заплатит ли Иисус налог на храм. Позднее Иисус Христос объяснил, что он, как Сын Бога, не обязан платить такого рода налоги. Однако, чтобы это ни у кого не вызвало преткновения, ов велел Петру сходить к морю, забросить удочку, взять первую пойманную рыбу и заплатить налог той монетой, которую Петр найдет у рыбы во рту.

Именно с этим описанным в Библии случаем и связано название «рыба святого Петра». Какую же рыбу поймал Петр?

Море, богатое рыбой.

В Галилейском море встречается около 20 видов рыб. Но рыба, пойманная Петром, могла принадлежать только к какому-то из 10 этих видов, которые, в свою очередь, относятся к 3 группам промысловых рыб.

Самая многочисленная из этих групп — тилапии. (По-арабски — «мушт», или «гребенка». У пяти видов тилапии, относящихся к этой группе, спинной плавник напоминает гребень). Рыбы одной из разновидностей тилапии достигают в длину 45 сантиметров и весят около двух килограммов.

Вторая группа — киннерефские (галилейские) сардины. Эта рыба похожа на мелкую сельдь. В разгар промыслового сезона каждую ночь улов достигает многих тонн, что в год составляет примерно тысячу тонн. С давних пор эту рыбу принято мариновать.

Третья группа — барбусы, или усачи. В углах рта у этих рыб есть усы, вот почему на семитических языках ее название означает «волосы». Питается она моллюсками, улитками и мелкой рыбой. Барбус может достигать в длину 75 сантиметров и весить более 7 килограммов. Блюда из этой мясистой рыбы евреи нередко подают к столу по субботам и другим праздничным дням.

Кроме упомянутых трех групп промысловых рыб, в Галилейском море обитает минья — самая крупная в этом водоеме рыба. Ее длина — до 1,2 метра, а вес около 11 килограммов. Но по Моисееву закону минья считалась нечистой, поскольку у нее нет чешуи (Левит 11:9—12). Поэтому евреи ее не едят. Значит, Петр, скорее всего, поймал не минью.

Какую же рыбу поймал Петр?

Принято считать, что Петр поймал тилапию, и в ресторанах на побережье Галилейского моря именно ее подают под названием «рыба святого Петра». В ней мало костей, поэтому ее легко готовить и приятно есть. Но на самом ли деле Петр поймал именно тилапию?

Мендель Нун, который уже более полувека занимается здесь рыбным промыслом,— признанный знаток местных видов рыбы. Он говорит: «Тилапия питается планктоном и не интересуется другими видами корма. Поэтому ее ловят сетями, а не удочкой». Следовательно, она вряд ли подходит на роль «рыбы святого Петра». Это же можно сказать и о сардине, поскольку по величине она слишком маленькая.

Остается только усач, и, по мнению многих, Петр, вероятнее всего, поймал именно эту рыбу. Нун говорит: «С незапамятных времен галилейские рыбаки ловили на удочку усачей, которые являются хищниками и питаются мелкими донными животными. При этом в качестве наживки они насаживают на крючок сардину». Он делает такой вывод: «Скорее всего, Петр поймал именно усача».

Почему же в качестве «рыбы святого Петра» в ресторанах подают тилапию? Нун говорит: «Можно найти лишь одно объяснение возникшей путанице. Это на руку представителям туристического бизнеса... Когда на побережье озера стали приезжать паломники, владельцы первых появившихся здесь ресторанов не нашли ничего лучшего, как назвать тилапию, которую подавали посетителям, „рыбой святого Петра". Этой рыбе, самой распространенной и самой легкой в приготовлении, дали название, наиболее интригующее и повышающее спрос на нее».

Нельзя с полной уверенностью сказать, какую именно рыбу поймал когда-то Петр. Так или иначе, то, что вам подадут в ресторане под названием «рыба святого Петра», скорее всего, придется вам по вкусу.

Из архива Portalostranah.ru - международный журнал «Awake» (22/02/2002)

Спасибо!
Прочла, что вы из Грузии. Перед Вами вообще неудобно выставлять кулинар.посты, грузинская кухня настолько разнообразна, что вам наверно известны все рецепты.

Да, мои дома, так и сказали - рыбный ресторан (хороший!).

Спасибо.
Это вы писали, что не любите рыбу из-за костей?
А как же филе?
Я дочке готовлю нилус - там вообще костей нет и рыба "мясистая", свежий жареный шницель из этой рыбы очень вкусный. Попробуйте.

А я помню, что вы тоже любите паштидот, хочу несколько своих рецептов как-то "попостить".