По дороге домой я никогда не знаю чем будут ужинать мои троглодиты. Для начала всегда надо сделать ревизию холодильника. Наши пятничные традиционные закупки провалились из-за отсутствия кормильца в стране. Поэтому на этот раз пришлось основательно залезть в дальние уголки холодильника и кухонных шкафов. Наскреблись по сусекам две начатые баночки какого-то кислого йогурта, на донышке белой и чуточку цельной пшеничной муки. Тут уже много думать не надо - делаем блины. Еще нужно отыскать пару яиц и дело в шляпе.

Вообще-то, блины - это просто. У каждой хозяйки свой рецепт. Для меня блины - это мука, вода, яйца ( в основном), баночка кефира и постное масло. Поэтому незначительные отклонения в ту или другую сторону особенной роли не играют. И все на глазок.

Рецепт простой:

(приблизительно)
Баночка кефира или кислого йогурта,
2 яйца
1/2 ч.ложки соды, гашеной уксусом,
1,5 или 2 стакана муки
вода,
1/2 или 1/4 стакана постного масла,
сахар и соль по вкусу,
можно добавить пакетик ванильного сахара, если начинка или сами блины сладкие.

Тщательно смешать ингредиенты, взбивая венчиком до растворения комочков и образования жидкого льющегося теста. Воду доливать по мере надобности, чтобы тесто не было ни очень густым или очень жидким.

Выливать на горячую сковороду половником, поворачивая ее так, чтобы тесто разлилось по дну равномерно.

Блины получаются тонюсенькие. Мы такие любим.

Полазив в холодильнике, обнаружила пачку еще хорошего творога. Размяла его, оказалось суховато. Сметанки нет, зато есть сливки, сахар и изюм. Начинка готова.

Горка блинов на столе, приятного аппетита!