Свойство заметок на кулинарную тему, вызывать не только "слюнки" и аппетит, но и здоровую ностальгию, по крайней мере, у меня. Давно уже собирался поделиться своими кулинарными воспоминаниями, благо эта тема в "Ботинке" не умолкает (благодаря нашим умельцам), стоит только заглянуть в соответствующий раздел.

В наших широтах во всю наступает летняя жара, кондиционеры шумят вокруг, всем хочется не только холодного воздуха, но и холодного чего-нибудь-внутрь, кому - воды, кому - пива, кому - супа... Ну а многим (и мне в том числе) - всего сразу. И побольше. Особенно того о чем пойдет речь ниже.

В советской молодости священнодействовать на кухне я не любила. То есть обязательные обеды варились, компоты и варенья крутились, капуста солилась и собственноручные торты на дни рождения пеклись. Но без фанатизма как-то, не было интереса обсуждать с подругами новые рецепты, не гуляла по интернетовским кулинарным сайтам (не было не то, что Интернета, но и самого компьютера - да, да, такие мы помним времена!!!) Про выбор продуктов в свободном доступе я не хочу и вспоминать... А в израильской жизни так заманчиво показалось изучить новые вкусы, принципы готовки, попробовать незнакомые овощи, фрукты, специи!!! Но вот незадача - со временем вдруг выяснилось, что мои теоретические знания о жирах и углеводах стали все шире внедряться в практику. Да, все шире и шире...

У каждого праздника запах особый, особый запах и особый вкус. Творожный Шавуот, весь в белом украсил столы израильских домов тортами, запеканками, сырными салатами и свежими фруктами. Это торт не сложный в приготовлении, но вкус у него настолько нежный, тающий во рту, что напоминает скорее мороженное.

Кулинар 38 - Сборник по кулинарии, в которой вы найдете около 250 разнообразных кулинарных рецептов по приготовлению супов, блюд из мяса, овощей, рыбы. Холодные и горячие закуски, а также салаты, соусы и напитки. Книга оформлена в виде стандартного файла справки Windows.

Вчера побывали в Ганей-Тааруха, в Тель-Авиве, на проходящей в эти дни выставке, посвященной кулинарии "Готовим-2010"-"מבשלים 2010". Это был праздник для всех органов чувств: и зрения, и обоняния, и осязания, и, конечно же, вкуса!

Письмо первое. Универсальный гастрономический протокол.

Как говаривал Станислав Ежи Лец: "В борьбе между сердцем и разумом побеждает желудок".

Есть мастера и виртуозы домашней кулинарии - честь и хвала их способности к витиеватости и изыскам на кухне. У меня же рецепты в домашнюю копилку отбираются по трем категориям: "Проще, быстрее, вкуснее!". Этот один из рекордсменов.

Хотел бы посетить суши-ресторан "Moon" на Баграшов в Тель-Авиве. Был бы благодарен услышать рекомендации ресторанных знатоков среди нас. Стоит сходить, не стоит, что лучше там попробовать, требуется предварительный заказ мест или нет, и т.п. полезная информация. В Интернете всё расписано красиво, хорошие рекомендации, замечательные фотографии, передающие атмосферу.
Вы там были?

Начитавшись вчера вечером кулинарных изысков в Ботинке, я думала, что уже знаю, что приготовлю в выходной на обед, что б не тратить много времени и при этом "побывать" в рыбном ресторане. Нужно было только решить вопрос, какую рыбу выбрать? Спасибо всем участникам разговора, что делились опытом и подсказывали, не жалея свои секреты в рецептах.

Ну, сподобилась! Честное слово! Сфотографировала еще три дня назад, но вынуть фотографии получилось только сегодня. Как? До сих пор сама не поняла. Итак, дамы и господа, конечный продукт - маина.

Время ныне пасторальное, нежно-зимнее, а на пороге - холода, пончики, чудо Хануки и очередной - пятый по счету фестиваль - "Вкус Кинерета", который пройдет с 11 по 19 декабря.
Был бы рецепт, а повод найдется. Рецептов обнаружилось немало - в старых амбарных книгах, полуистлевших тетрадках и в кибуцных сагах, ставших бестселлерами. Повод - Ханука и желание туристических амутот, заботящихся о наполнении Иорданской долины туристами, а Кинерета дождями, напомнить, что время ныне пасторальное, нежно-зимнее, а на пороге - холода, пончики, чудо Хануки и очередной - пятый по счету фестиваль - "Вкус Кинерета", призванный, как и прочие ("Белые ночи на Кинерете" летом и "Вокруг Кинерета" весной) оживить поэтический образ озера в воспоминаниях современников. Напомнить им, что Кинерет - это не только мрачные сводки метеорологов, но и история, поэзия, география и начало заселения Эрец-Исраэль.

"Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась - никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия".

Под словом "карвинг" в наше время объединено несколько понятий. Но в основе лежит одно. Английское слово carving переводится как "резьба", "резная работа". В международном употреблении оно давно стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам.

Еда в СССР была больше, чем еда. После голодных послевоенных лет, возможность, не просто добыть пропитание, а порадовать семью и гостей чем-то вкусным и оригинальным, превратило домашнюю кулинарию в творчество. Да, ассортимент на прилавках магазинов был скуден. Но, в СССР было то, что трудно объяснить живущим в мире изобилия - было "искусство добывания дефицита.".